Nuestro lema

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sábado, 19 de marzo de 2016

SALÍ A LAVAR MI CARRO CON ECO MÁS DRY WASH

Qué el mundo está loco, es una frase que escucho desde que estoy pequeñito y sí, es verdad, ahí no hay absolutamente nada que negar…  qué este clima está loco por el contrario, es una frase que vengo escuchando desde hace relativamente poco tiempo, y aunque 20 años pueden parecer una vida entera para algunos de ustedes, la verdad es que a la escala de un cuerpo celeste como el planeta tierra, este término de tiempo es nada, es un pequeño instante, es cómo si trataramos de hacer una analogía entre la tierra y un ser humano, un tiempo igual al que nos toma enfermarnos y que nos dé fiebre. Y miren, que término tan apropiado he decidido usar, porque si a eso vamos, si pudiéramos comparar el cuerpo de la tierra con un cuerpo humano, podríamos ver cómo está sufriendo de fiebres, calambres, temblores, resfriados, se le está cayendo el pelo y la piel por pedazos, su torrente de fluídos se seca, se hace más denso, huele mal…  por Dios, estamos ante un enfermo y lo peor de todo, es que probablemente sea un enfermo terminal. Muchas veces he escuchado e incluso apoyado aquel concepto que reza que los humanos somos un virus y que estamos acabando con nuestro huésped y cuando éste sucumba, se acaba el virus. Entonces se vienen esas preguntas que debemos hacernos todos, ¿será que sí vamos hacia un final buscado?, ¿Esto es sólo temporal, mientras tomamos los correctivos necesarios? ¿Estamos a tiempo todavía de hacer algo para reversar o al menos detener este proceso? ¿Podemos salvar al planeta y por ahí derecho a nosotros mismos?

Ojalá tuviera la respuesta a estas y a mil preguntas más que se me ocurren, y para serles sincero alcanzo a ser incluso negativo ante las posibles respuestas. Los seres humanos seguimos el camino del progreso que nos trazamos hace apenas un siglo, en cien años nos hemos consumido algunos recursos que al planeta le tomó millones de años crear, como el petróleo, hoy por hoy la capacidad productiva de alimentos del planeta va en un 130% de la posible, es decir, producimos un 30% más de comida de la que el planeta está en capacidad de autosostener, y aún así, hay millones de personas que mueren de hambre, miren a los niños de la Guajira por tomar un ejemplo cercano; pero la perspectiva cambia cuando se miran los números de natalidad del mundo entero y por cálculos se supone que vamos a ser unos ocho mil millones de personas en menos de una década… esas son otras mil millones de bocas que alimentar, lo que exigirá un 150% de la capacidad productiva del planeta… son capaces de pensar en números y aún muchos de los que me están escuchando están pensando en que para su futuro próximo quieren tener dos o tres hijos…   lo siento, soy un negativista en este sentido, pero es sólo mi manera de pensar, para eso existe la esperanza, ese bicho que desarrollamos en nuestro cerebro de primate que necesitaba caminar por un sendero lleno de fieras que nos podrían comer, mientras buscábamos nuestra propia comida, y ese bicho nos decía, tranquilo, a nosotros no nos puede pasar nada…


En fin, el alimento es una cosa y hay otra de la cual depende también este ítem tan importante, y ese es el agua. El agua es el principio básico de la vida en el planeta, del cien por ciento del agua que hay en la tierra, sólo un tres es dulce y de ese tres, sólo un uno por ciento es potable, y aún así, no parece que hemos caído en cuenta de que se nos está acabando, o que la estamos desperdiciando en cosas tan al parecer necesarias y oportunas como lavar nuestros vehículos. Pues bien, este programa tiene dos objetivos, el primero es el de concienciar a la audiencia de la importancia de implementar planes de protección del recurso más importante que existe, y el segundo, enseñarles una forma de aportar un granito de arena para la solución definitiva que necesitamos. Por eso invité a dos amigos muy queridos para que nos cuenten sobre su iniciativa de emprendimiento con el que buscan además de sostener a sus familias, también quieren hacer de Medellín, una ciudad más sostenible en el tema del agua. Camilo y Daniel nos van a contar sobre su empresa Eco Más Dry Wash, nos van a dejar unos datos escalofriantes sobre el consumo de agua a la hora de lavar de manera inocente nuestro vehículo, pero nos van a dar el dato preciso para que ese dato sea parte del pasado… mejor dicho, hoy Salí a tomar conciencia sobre el cuidado del agua con nosotros.

Cuidarla o no, no es cuestión de querer hacerlo, es que nos toca, el agua escasea y la mejor prueba de esto es lo que está pasando ya en nuestra ciudad, racionamientos, cortes periódicos porque la que hay ya no alcanza para satisfacernos a todos en todo momento, esto puede empeorar y nos toca tomar medidas a nosotros, no al gobierno, cada uno de nosotros tiene que hacer algo para que esto no se agrave. En el programa de hoy quisimos hacer esto y espero sinceramente que les haya sido suficientemente expuesta la problemática pero en especial las soluciones que les trajimos. Iniciativas como la de Eco más Dry Wash son las que me gusta apoyar en Salí, porque además de que están haciendo algo muy interesante, nos están dando una alternativa para aportar un granito de arena a esta problemática del agua y qué más que podemos seguir conservando nuestros vehículos limpios, perfectos. Salí a tomar conciencia del cuidado del agua y lavá tu vehículo de una manera ecológica.

Escucha el programa haciendo click en la siguiente imagen:


sábado, 5 de marzo de 2016

SALÍ A HACER DE TU RESTAURANTE UN NEGOCIO RENTABLE Y SOSTENIBLE

El apasionante mundo de la gastronomía es un bicho que cuando te pica, no te suelta. Por el contrario se te mete por las venas y se te crece por dentro de maneras inimaginables. Entra por la boca por supuesto, por ejemplo con un buen platillo que al tener contacto con tus papilas gustativas hace que algo te haga click en el corazón, entonces entra a tu sistema y consigue llegarte hasta el cerebro; desde ahí todo va en ascenso, se te vienen ideas tan locas como querer comerte al mundo entero, conocer los sabores que tiene todo el planeta para ofrecerte, así me picó a mí. Entonces, a muchos les surgen ideas como querer aprender a cocinar, saber más sobre cómo combinar técnicas para transformar un noble tomate, una dulce cebolla y un magro trozo de carne, en algo tan sublime que quizás le cambie la vida a alguien al probarlo. Eh aquí la forma en la que este bicho se reproduce y pasa a otras personas; yo también estoy sufriendo esa etapa de la fiebre gastronómica que causa, no a todos les pasa, pero miren cómo va creciendo el tema. El último estadio de esta “calentura” llamada gastronomía se manifiesta en muy pocos, pero que cada vez son más, como una necesidad expedita de difundir el bicho a una escala mayor, y es entonces cuando es hora de abrir un restaurante.

Medellín está viviendo un boom gastronómico que para los que amamos la comida, parece maravilloso, pues cerca de cincuenta propuestas nuevas surgen en el año para que nuestros espíritus comilones puedan ir a explorar, pero lo que no todo el mundo sabe es que en un año, a veces menos, un gran porcentaje de esos nuevos restaurantes ya no existe. Según la Cámara de Comercio en Medellín hay más de cinco mil locales comerciales dedicados a la venta de comida, entre restaurantes de manteles, corrientazos, comidas rápidas y hoteles, esto sin contar con los vendedores informales que se paran en las esquinas para vender todo tipo de delicias callejeras como perros calientes, hambuguesas, chuzos, chunchurria, oreja de cerdo sudada, arepas de queso, choclo, rellenas, y todo tipo de fritos por mencionar algunos y dejando escapar muchos.  De estos negocios dedicados a la gastronomía contados por la Cámara de Comercio, unos cuarenta y cuatro por promedio se cierran entre el primer y el tercer año de haber sido abiertos, en diez años, más del cuarenta y cinco por ciento han desaparecido. ¿Las causas de esta mortalidad empresarial? bajo perfil del emprendedor, insuficiente planeación estratégica y de mercado, deficiente planificación financiera/capital de trabajo, baja generación de valor agregado, y alta competencia en el mercado, entre otras. 
(Puedes comprobar esta información haciendo click aquí)

Mira aquí la salida a uno de los mejores restaurantes
que tuvo Medellín y que ahora no existe.
Salí a Rafaello
Muchos pueden pensar que eso les pasa a los inexpertos, a los nuevos, a los cocineros recién salidos de la academia o a los emprendedores que se meten por primera vez en el negocio de la restauración, pero eso está muy lejos de la realidad, y para traer un par de ejemplos que demuestran que esta realidad golpea incluso a los más curtidos, hago referencia a dos casos recientes que han sido resonados en la ciudad: el cierre del restaurante R de los reconocidos Cocineros profesionales, los hermanos Rausch y el cierre de uno de los mejores restaurantes que tenía la ciudad, Rafaello’s Bistró Mediterráneo, comandado por el Chef Cordon Bleu Óscar Gónima Gónima; dos propuestas nuevas, excelentes, dirigidas por tres grandes de la cocina colombiana y que sufrieron las inclemencias de un mercado que si bien está en auge, sufre de varias dolencias que afectan a todos los emprendedores por igual.

Bien, según las cifras y los datos entregados por la C.C de Medellín, una de las principales dolencias que causan esta mortalidad en el sector de los restaurantes es la falta de organización por parte de los administradores de los restaurantes. Parece increíble pero aún hay quienes establecen por poner un ejemplo, los precios de sus platos “a ojo”, sin tener en cuenta la inestabilidad de los precios de los productos, incluso, desconociendo que el mercado actual es mucho más exigente, la competencia más agresiva y el consumidor es más conocedor.
Si bien no hay fórmulas mágicas, ni botones milagrosos que al presionarse van a cambiar la realidad de un momento a otro, si hay formas de organizar y controlar un negocio tan serio como un restaurante, aplicando una serie de herramientas que lograrán al final qué, sin importar el tamaño o naturaleza de éste, harán que AUMENTEN LAS GANANCIAS y se convierta en un NEGOCIO RENTABLE.

¿Cómo se puede hacer esto? Con el Pack de formatos y controles para restaurantes que te recomiendo a continuación. ¿Por qué te lo recomiendo? En primer lugar porque al estudiar gastronomía una de las materias a las que vi que menos énfasis se le hizo, y a la que menos dedicación le prestaron los estudiantes fue precisamente la que tiene que ver con los números y los cálculos. Pues bien, este paquete trae ya listos para usar los formatos en Excel para lograr los cálculos perfectos para lograr los precios precisos, también trae uno para el manejo de inventarios y materias primas, mejor dicho, está que ni pintado y lo mejor es que traen su respectivo instructivo para que no te compliques. Y otra de las razones por la que te lo recomiendo, es porque hace poco estuve hablando con un amigo que abrió su restaurante hace un año más o menos y al preguntarle por su negocio, me dijo que lo había cerrado; las razones, desorganización y falta de capacitación en su personal:
“No importa el tamaño de tu restaurante, capacita y entrena a todo tu personal en quién hace que, cuando y como lo hace”
Restaurantes Exitosos

Así pues que para serles sincero, yo recomiendo este Pack de formatos y controles para restaurantes porque estoy más que seguro y convencido de que va a ser una inversión a mediano y largo plazo absolutamente necesaria y rentable. Hay muchos testimonios de todo tipo de restaurantes exitosos en el mundo que están usando esta herramienta.
Con el Pack de Formatos y Controles podrás…
Llevar el control diario de tu negocio desde que abres hasta que cierras, incluye formatos de control básicos de todas las áreas como por ejemplo:
Compras
Producción
Comedor
Checklists
Inventarios
Control de Costos
Presupuestos

y mucho más…


Los Formatos en Excel no son programas que se tengan que instalar, son muy prácticos el archivo principal, es el de costeo de platillos, tienes que costear platillo por platillo, ingresando los ingredientes y el costo de compra de los artículos…y eso te ayudara a determinar exactamente cuánto te cuesta “producir” cada platillo y determinar el precio que le vas a dar al público. Eso lo tienes que hacer el costeo cuando menos una vez por año o cuando cambies los menús. Archivos 100% editables listos para adaptarlos a la operación de tu negocio.
Lo mejor de todo es que todos los formatos traen una explicación de cómo se utilizan y se descargan a tu computadora en los formatos Excel, Word o Pdf compatibles con PC y MAC.
Bueno, ahí está mi consejo para ustedes, para los que como yo han sido picados por el bicho de la gastronomía y piensan en montar su restaurante, o aquellos que ya lo montaron y quieren que sea un NEGOCIO MAS RENTABLE, es más, me parece que es ideal para aquellos que están estudiando gastronomía y quieren complementar y ejercitar sus conocimientos de manejo de inventarios, materias primas, y costos.
Además, si lo adquieres en los próximos días, vas obtener cinco bonos extras que consisten en cursos completos sobre: Manual de higiene, manual de operación, un curso en Línea para crear o mejorar tu restaurante, un reporte de marketing, plantillas para diseñar tu menú con costos y todo.
Y lo mejor es que se te garantiza la satisfacción en un 100%, si no es así, te devuelven tu dinero.

¿Qué estás esperando?

Si te interesa la propuesta, sí quieres saber más, sólo sigue, busca el botón de DESCARGA INMEDIATA, Selecciona el método de pago y comienza a disfrutar de inmediato de los beneficios de tener el Pack de formatos y controlespara restaurantes.
Click aquí para obtenerlo

Busca este código en tu cel:


Salí pues a cambiar tu futuro, a lograr que tu sueño de tener un RESTAURANTE EXITOSO Y RENTABLE y obtener de la vida, aquello que te mereces.
Y Salí, a comer, a viajar, a vivir tus sueños.