Nuestro lema

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sábado, 17 de diciembre de 2011

SALÍ A TENER UN TRÍO EN TIJUANA’S

No sé si les ha pasado, pero en ocasiones,  no he terminado de almorzar y no puedo evitar dejar de pensar en qué será la comida.  ¿Por qué será? Este fenómeno se le atribuye solamente a la especie humana, y si lo miramos desde un punto de vista relativamente positivista, esto puede deberse a dos cosas: primero a que tenemos la capacidad de prepararnos para el futuro y nos preocupamos por lo que necesitaremos y dos, porque no conocemos el lenguaje de las ardillas, que también prevén el futuro y no sabemos si cuando se están comiendo una bellota, están pensando en el sabor de la que se comerán en el invierno. Ahora bien, mirándolo desde un punto de vista no tan positivo, esto se puede deber a que somos unos inconformistas de tiempo completo, no bien tenemos lo que necesitamos, queremos algo más, algo mejor.

http://www.elblogsalmon.com/conceptos-de-economia/que-es-la-piramide-de-maslow
Un teórico de la psicología de principios del siglo pasado hizo una pirámide a la que se le bautizó con su apellido, con la que propuso que los humanos tenemos cinco tipos de necesidades  que queremos satisfacer. Abraham Maslow, con su teoría de la motivación, propuso que todos nosotros queremos y debemos saciar estas necesidades para sentirnos completos y ser seres sanos. Los jerarquizó en una pirámide, porque éstas se deben solventar en un orden, primero las fisiológicas como dormir, comer, el sexo, luego las de seguridad, después las de afiliación, es decir tener amigos, un romance, siguen las de reconocimiento personal y por último las de autorrealización.


Este Blog mis amigos en mi caso, cumple con la satisfacción de todas estas necesidades a buen mirar; aunque es innegable que las principales son las fisiológicas. Por eso me fui a Tijuana’s a buscar algo bueno, y no  pedí una cosa, ni doble, no, pedí un trío. No sé en qué estarán pensando, porque debo reconocer que al ver el título de esta entrada, es muy probable que se imaginen una historia de un gringo depravado, que luego de cometer un delito por el que lo buscan en varios estados, termina huyendo a Baja California gastando dinero en aventuras con unas nenas bigotudas en la ciudad de Tijuana. Si estaban pensando en eso, que confieso es en lo que yo pensaría, me temo que se van a decepcionar, sin embargo, no tanto, porque aún les voy a contar de la satisfacción de una necesidad de primer orden, pero de la que trata este Blog, la de comer y ¡comer bien!
Hace unos días tuvimos con mi familia dos cosas para celebrar, la primera que Paula mi cuñada, había escalado un peldaño más en su vida y se graduó como especialista y la segunda, que teníamos de visita desde “la USA” a una tía de mi esposa. Como raro en un paisa lo del tío en la USA ¿no? Así que había que “tirar la casa por la ventana”. Terminamos en un muy buen lugar que mi esposa había visitado unos días antes y que tuvo el buen atino de proponer para esta salida.


El restaurante está situado en el Mall de San Lucas, que además de tener una gran gama de opciones para comer, bueno y para comprar otras cositas, tiene la ventaja de que queda relativamente cerca de mi casa en Envigado. Sin embargo, la ventaja más evidente que tiene es que, para llegar allí, no me toca detenerme en un solo semáforo, generalmente no hay congestiones y el Mall tiene una muy buena plaza de parqueaderos.

Tijuana´s, es el nombre del restaurante de comida mexicana que fuimos a visitar; es muy, pero muy agradable, el ambiente tiene un “je ne sais quoi” que lo hace cálido y amigable. La combinación de colores, el piso de madera, las mesas, la media luz, la atención, hacen que las paredes de vidrio, que dan un buen panorama, dejen de ser frías y se vuelvan parte del ambiente caluroso del restaurante. Además tiene una ventaja, los visitantes son gente bonita, y eso lo pueden decir todos los comensales que estuvieron ese día y me vieron disfrutando de la deliciosa comida.
Tijuana’s, a pesar de tener un concepto de comida étnica, y de apoyarse en la cultura tijuanense, que se caracterizó por conquistar el mar y agregar pescados y mariscos al régimen alimenticio mexicano, es un restaurante cuyo concepto se nota en la excelencia de la comida, más no se preocupan por ponerte rancheras, ni sombrerotes, ni ponchos coloridos, sino que más bien se mimetiza y fusiona con vos como visitante de otra cultura.
Para entrar en materia les voy a contar sobre lo que se pidió en la mesa y nos deleitó hasta el punto máximo. La “cuñis” y la tía pidieron quesadillas, que se ven deliciosas. Digo se ven, porque no las probé, pero según las compañeras de la mesa, estaban ricas.


Mi esposa fue más arriesgada, y digo esto, porque por lo menos, yo no hubiera pensado en una sopa como único platillo. Claro que lo del riesgo lo podemos considerar como un piropo, porque la vez aquella en la que fue y conoció el lugar, estaba con dos amigas y una de ellas, pidió la sopa mexicana, así que riesgo, riesgo… iba más bien a la fija. Que se puede decir, esta si la probé y la verdad, estaba “más buena que otra más buena”. Es Hecha a base de tomate, pimentón y cebolla, que viene muy bien presentada con unos recipientes aparte, que contienen aguacate, cilantro, pico de gallo (ensalada de cebolla, tomate y cilantro) nachos con crema agria, maicitos, queso y pollo. Así cualquiera. ¡EXQUISITA!
Luego vienen los platos de Daniel (mi hijastro) y el mío. Para él unas fajitas de pollo al Grill asadas con salsa BBQ, con pimentón y cebolla a la plancha, frijoles refritos, guacamole, crema agria y tortillas de maíz, todo para que uno las arme a su gusto. Las probé… ricas, pero cuando llegó mi plato, me exigió concentración suprema y se me borró todo sabor anterior.
Híjole manitos, mi plato se llamaba, FAJITAS TRÍO TIJUANA’S (ya entendieron lo del trío ¿verdad?) estas muchachonas me dejaron frito. La sola presentación del plato me hizo agua la boca. Se llama trío porque trae carne de res, pollo y camarones ¿Cómo la vieron? La combinación es una locura, sobretodo porque cuando uno arma su fajita, lo puede hacer a su gusto, nada más carne, o sólo camarones, con mucho guacamole, con poquito refrito, sin pico de gallo, con un toque de crema agria… yo pedí tortillas combinadas, tres de maíz y tres de harina y tuve que pedir otras tres para terminar con lo que había todavía en los platos. “¡Caray! Si la pasé de lujo güeritos”, al terminar me sentía sucio… necio… acababa de tener un trío y así me sentía, que delicia.
El remate lo propusieron entre mi cuñada y mi esposa, (me acabo de dar cuenta de que si alguien llegara a leer las últimas tres líneas, y lo relacionara con el nombre de la entrada…  humm) en fin, yo para los dulces soy malo y los postres no son algo que entre dentro de mis expectativas en una comida, pero luego de ver, oler y por último probar el “Volcán de chocolate”, mi perspectiva con respecto a los postres, cambió un poquitico. ¡Uff¡ se lo recomiendo a los amantes al dulce.
Otra cosa divertida que noté y que me recomendaron, fue que un producto muy atractivo del restaurante que se debe pedir a modo de entrada, son los nachos con guacamole de la casa. Lo divertido es que una de las niñas del restaurante llega a la mesa con un carrito lleno de aguacates, cebollas, cilantro, tomates, pimienta negra molida y prepara el guacamole en frente de tus ojos en un recipiente de piedra que se llama molcajete. No sé a ustedes, pero mayor garantía de frescura, de ahí para allá, difícil.


Un día para celebrar en familia, Salí al Mall de San Lucas y viví una experiencia deliciosa en el restaurante Tijuana’s. Mis sentidos se estimularon hasta un punto muy alto con el trío que pedí para la cena; por eso tengo la plena confianza para decirte a vos también, Salí a celebrar, a rememorar, o nada más que a comer a un lugar que vale la pena visitar. Pedí lo que querás, sencillo, doble o un trío como yo y atrevete a tener una experiencia de tipo orgíastica culinaria, de esas del tipo Tijuana’s.

2 comentarios:

  1. Mil gracias por tu publicación sobre el Restaurante, Excelentes comentarios

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  2. No, Gloria, gracias a usted por visitar mi Blog y por regalarme un comentario.

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